Beschrijving
Wijnhuis
De geschiedenis van Raventós Rosell komt tot stand wanneer Joan Raventós Rosell en Maria Carme Vallverdú Ferrer in 1985 de Heretat Vall-Ventós verwerven, een landgoed gelegen in de gemeente Masquefa, in de buurt van Montserrat. Raventós Rosell is een wijnhuis waar de waarden van het land gerespecteerd worden en hard wordt gewerkt aan een product van de beste kwaliteit, aroma en smaak. Een kenmerk van Raventós Rosell is de combinatie van autochtone Penedès-druivenrassen: Macabeu, Xarel-lo en Parellada, en de Franse rassen, die inspelen op de persoonlijke smaak: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot en Pinot Noir, Chenin Blanc en Sauvignon Blanc. De autochtone wortels brengen de structuur en de aroma’s van het gebied en de Franse rassen dragen bij aan de finesse, waardoor de wijnen zeer persoonlijke kenmerken krijgen.
Cava
Cava, afkomstig uit Spanje, wordt vaak beschouwd als de Spaanse versie van Champagne. Gelegen in Catalonië, heeft deze wijnstreek zich ontwikkeld tot een internationaal erkend centrum voor mousserende wijnproductie. Gemaakt volgens de traditionele methode, biedt Cava een scala aan smaken, variërend van droog tot zoet. Gedomineerd door druivenrassen zoals Macabeo, Parellada en Xarel·lo, biedt Cava een verfrissende en betaalbare optie voor liefhebbers van mousserende wijn. Verken en ontdek de sprankelende schatten van de Cava-regio.
Vinificatie
De wijn is gemaakt volgens de Méthode Traditionnelle, door middel van een tweede vergisting op fles.
De Methode Traditionele, ook bekend als de traditionele methode of de méthode champenoise, is een techniek voor het produceren van mousserende wijn, vooral champagne. Het omvat een secundaire gisting in de fles, waarbij suiker en gist worden toegevoegd aan de basiswijn, waardoor koolstofdioxide ontstaat en de bubbels ontstaan. Vervolgens wordt de wijn gerijpt en vindt er remuage en dégorgement plaats om de gist te verwijderen. Ten slotte wordt de fles aangevuld en afgesloten. Deze methode staat bekend om zijn complexiteit en vereist nauwgezette aandacht voor detail tijdens elk stadium van het proces.
Eetsuggestie
Tiède langoustine met lavendel jus en parelgort komt tot leven met de minerale karakteristieken van de langoustine en de bloemige tonen van lavendel. De frisse structuur van de parelgort sluit naadloos aan bij de elegantie van deze Cava, gekenmerkt door zijn fruitige aroma’s en frisheid, geaccentueerd door een mooie zuurgraad in de afdronk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.