Wanneer men denkt aan Bali, komen vaak beelden op van rijstterrassen, tempels, zonovergoten stranden en een bruisende culturele scene. Minder bekend, maar even betoverend, is Bali’s wijnindustrie. En in het hart daarvan staat Pino de Bali, een wijn van Hatten Wines die zich onderscheidt als iets bijzonders: een verrukkelijke, versterkte dessertwijn die zelfs liefhebbers verrast.

Wijnhuis

Hatten Wines is de oorspronkelijke, lokale wijngaard op Bali, opgericht in 1994 door Ida Bagus Rai Budarsa (“Pak Gus Rai”). Vanaf het begin was het doel duidelijk: Balinese wijn van hoge kwaliteit maken, met gebruik van zowel inheemse als internationale druivenrassen, en de unieke terroir van Bali volledig benutten.


Met wijngaarden in het noorden van Bali, in de districten Seririt en Sanggalangit, provincie Buleleng, gebruikt Hatten de ligging, de vulkanische bodem, en de constante tropische omstandigheden om wijnen te produceren met karakter.

Wat is Pino de Bali?

Pino de Bali is een versterkte dessertwijn van Hatten die zich onderscheidt door kwaliteit én karakter. Hier de belangrijkste kenmerken:

  • Druivenrassen: een blend van circa 60% Muscat St. Vallier en 40% Alphonse Lavallée.
  • Stijl en rijping: Het is een zoete, volle (full-bodied) wijn, met vrij hoge suiker (ongeveer 130 gram) en medium tannine. Hij wordt opgevoed in Franse eikenhouten vaten voor minstens vijf jaar, volgens het solera-systeem.
  • Alcoholgehalte: ± 18%
  • Smaakprofiel / aroma’s: Aroma’s van honing, vanille, abrikoos, noten en jam.
  • Mondgevoel: rijk, fluweelachtig, met fruitige toetsen, honing, en een complex karakter dankzij de houten rijping.

Waarom Pino de Bali bijzonder is

Er zijn verschillende redenen waarom deze wijn zich “vloeibaar goud” mag noemen:

  • Tropisch klimaat: Hatten’s wijngaarden profiteren van Bali’s tropische klimaat: warm, vochtig, met vulkanische grond. Daardoor telen ze druiven in drie cycli per jaar. Het resultaat: wijnen met constante kwaliteit, geur en smaak, die toch de eigenschappen van de bodem en het klimaat uitstralen.
  • Solera-systeem & houtlagering: Het solera-systeem – waarbij wijn in “lagen” of soleras continu wordt bijgevuld vanuit jongere vaten – zorgt voor complexiteit, continuïteit en diepte in smaak. Coupled aan rijping in Franse eik, wat zorgt voor aroma’s van vanille, noten, houttoon. Deze combinatie geeft Pino de Bali zijn karakter.
  • Balans tussen zoet, hout en fruit: Ondanks de zoetheid heeft de wijn voldoende body en tannine om niet plat of onevenwichtig te zijn. De fruitige toon (abrikoos, jam) en honing worden mooi gedragen door houttonen, noten en vanille. Daardoor leent hij zich perfect om van een dessert te genieten, bij kaas, of als moment van contemplatie.

Optimale beleving van Pino de Bali

  • Serveertemperatuur: licht gekoeld – niet ijskoud, want dan verdwijnen aroma’s. Rond de 10‑12°C is vaak fijn voor dessertwijnen.
  • Glas: een klein dessertwijnglas of tulpvormig glas dat de aroma’s concentreert.
  • Combinaties: Desserts met honing, noten, karamel of gedroogd fruit (denk aan pecantaart, karamelpudding, amandelgebak). Sterke kazen zoals blauwe kaas of oude kaas. Koffie‑ of thee‑momenten: zelfs op zichzelf staand als “digestief” kan hij indruk maken.

Pino de Bali binnen de Hatten-collectie

In de wijncollectie van Hatten neemt Pino de Bali een speciale positie in. Hij is niet één van de meer “alledaagse” wijnen zoals de wijnen voor dagelijks gebruik (whites, rosés, sparklings), maar behoort tot de topcategorie: dessertversterkte wijnen, waarin vakmanschap en geduld een grote rol spelen.

Conclusie

Pino de Bali is niet zomaar een dessertwijn. Hij is een eerbetoon aan wat lokaal vakmanschap, tropisch terroir én gedegen wijnmaken kunnen bereiken. Voor liefhebbers van zwaardere, complexe wijnen, én voor iedereen die op zoek is naar iets bijzonders, biedt deze wijn een smaakbeleving die je meeneemt naar de warmte, rijkdom en authenticiteit van Bali.

Ben jij op Bali en wil je iets verrassends drinken en/of mee naar huis nemen? Neem dan zeker een flesje mee van de Pino de Bali!