Beschrijving
Wijnhuis
In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo “Cantine San Marzano” op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonderafbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC “Primitivo di Manduria”,tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschapwaar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden:droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.
Puglia
Puglia, in het zonnige zuiden van Italië, staat bekend om zijn rijke rode wijnen. De regio’s warme klimaat en vruchtbare grond bieden een ideale omgeving voor druiven zoals Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia. Deze druiven produceren robuuste rode wijnen met diepe aroma’s van rijp fruit, kruiden en aardse tonen. Met appellaties zoals Salice Salentino en Primitivo di Manduria, biedt Puglia een scala aan rode wijnen die de intensiteit en karakteristieke smaken van de regio belichamen. Perfect om te combineren met stevige pasta’s, gegrild vlees of gewoon om van te genieten bij een mediterrane maaltijd.
Vinificatie
De bodem bestaat voornamelijk uit klei met een gemiddelde diepte van 1 meter. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau. Er staan 4.500 wijnstokken per ha aangeplant. De oogst geschiedt volledig manueel in de eerste weken van september. Schilinweking gedurende 10 dagen en een alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt daarna enkele maanden “sur lie”.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.