Beschrijving
Wijnhuis
Fattoria San Donato is eigendom van Umberto Fenzi: De jongste zoon van een familie die nu drie generaties het wijnbedrijf beheert. Voor de kwaliteit van de wijn vertrouwt Umberto op zijn wijnmaker Paolo Salvi. Paolo is al bijna 25 jaar in dienst en kent elke wijnstok die eigendom is van de familie. De wijnen van Fattoria San Donato zijn biologisch. Samen met zijn vrouw en dochters beheert hij een aantal hectare wijngaarden, olijfgaarden en een agriturismo. Je kunt de familie Fenzi dus ook zelf bezoeken en bij ze logeren. Ze laten je dan vast hun oude wijnkelders zien en natuurlijk hun selectie wijnen proeven. Dit is zeer aan te raden!
De vrouw van de wijnmaker heeft vaak last van het sulfiet in wijnen, vertelde zij. Mede daarom maakt Fattoria San Donato haar wijnen met zo min mogelijk sulfiet.
Vernaccia
Hoewel Toscane vooral beroemd is geworden vanwege de rode wijnen komt er ook wel degelijk wit uit deze streek. Meest geroemd zijn de witte wijnen uit San Gimignano die vooral uit de Vernaccia-druif bestaan. De druif wordt in heel Italië verbouwd maar de roots liggen toch echt in San Gimignano. De druif heeft veel frisheid en van nature een vrij hoge zuurgraad. Karakteristiek voor Vernaccia uit deze streek is echter een klein bittertje waardoor in dit geval de druif zeer interessant is om ook culinair in te zetten.
San Gimignano
San Gimignano is een bergstadje geleden in Toscane. Naast de hordes toeristen die deze plaats elk jaar mag ontvangen, is San Gimignano vooral bekend vanwege de wijnproductie. De wijnen uit het Toscaanse stadje San Gimignano hebben al sinds de renaissance de reputatie de meest nobele van Italië te zijn. De wijngaarden liggen op de hellingen rond het stadje en profiteren zo optimaal van de zon. De bodem bestaat grotendeels uit zandsteen, wat zorgt voor de mineraliteit in de wijnen.
Chianti
Chianti, ten zuiden van de stad Florence, is een wijnbouwgebied dat van noord naar zuid 160 kilometer lang is en daarmee groter is dan Bordeaux. Het is misschien wel de bekendste wijnstreek van Italië en brengt al eeuwen kwaliteitswijnen voort. Hoewel Chianti een tijd een mindere reputatie had vanwege de massaproductie van kwalitatief mindere wijnen is het gebied nu weer in volle bloei met een nieuwe generatie wijnmakers. Colli Senesi is één van de bekendste subzones van Chianti en ligt dicht in de buurt van het beroemde gebied Brunello di Montalcino. De wijnen uit deze streek zijn echter eleganter met meer rijp fruit. Chianti is het grootste wijnbouwgebied van Italië met het DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) predicaat, het hoogste in de Italiaanse wijnwetgeving.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.