Beschrijving
Wijnhuis
In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo “Cantine San Marzano” op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC “Primitivo di Manduria”, tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.
Puglia
Puglia, in Zuid-Italië, staat bekend om zijn zonovergoten wijngaarden die uitstekende witte wijnen voortbrengen. De regio’s warme klimaat en vruchtbare bodem creëren de perfecte omstandigheden voor druiven zoals Fiano, Greco, en Verdeca. Deze variëteiten gedijen in de mediterrane omgeving, wat resulteert in verfrissende en fruitige witte wijnen met hints van citrus en bloemen. Populaire appellaties zoals Salento en Puglia IGT bieden een breed scala aan witte wijnen die de lokale terroir weerspiegelen, perfect om van te genieten bij zeevruchten of gewoon in goed gezelschap.
Vinificatie
De druivenstokken staan aangepland op een vrij dunne bodem met een fijne structuur. Koude schilinweking gedurende 6 à 8 uur, gevolgd door alcoholische gisting in Frans eiken vaten. Ook de rijping gebeurt in Frans eiken vaten gedurende 3 maanden met periodieke bâtonnage.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.