Beschrijving
Wijnhuis
De familie Fabre en de Provence zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, al 18 generaties lang zijn zij in de Provence gevestigd. In 1920 richtte Henri Fabre Senior ‘Fabre en Provence’ op en twaalf jaar later kocht hij Château de l’Aumérade. Dit château, vernoemd naar de vorige eigenaren (familie Aumérat), werd tezamen met de vervallen wijngaarden volledig hersteld. Dit leverde Château de l’Aumérade in 1955 de classificatie Cru Classé op. In totaal zijn er slechts 18 wijnhuizen in de Provence aangemerkt als Cru Classé.
Naast Château de l’Aumérade bezit de familie Fabre ook nog een aantal andere domaines en châteaux. In totaal bezit de familie Fabre 550 ha. wijngaarden binnen de AOP Côtes de Provence, waarvan 112 ha. als Cru Classé zijn geclassificeerd.
Vinificatie
De druiven worden in begin september geoogst en direct ontsteeld. Vervolgens vindt er een zorgvuldige selectie en persing plaats. Hierna volgt een gecontroleerde fermentatie tussen de 15-18 graden in RVS-tanks gedurende 10 dagen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.