Beschrijving
Wijnhuis
In februari 1948 hebben 3 families, Fransoret, Dehu en Cadestin, uit Mancy, dorp van de Coteaux Sud van Epernay, vlakbij de Côte des Blancs, zich verenigd in een gemeenschappelijk project om Champagne te produceren. Ze telden toen 29 leden op een totale oppervlakte van 23 Ha. De coöperatie is sindsdien aanzienlijk gegroeid en heeft zich ontwikkeld op de beroemde Coteaux du Sezannais en Vallée de la Marne (La Chapelle Monthodon). 70 jaar later leunt het Huis op 200 leden die hun best doen om kwaliteitsdruiven te verbouwen en te oogsten, op een wijngaard van 116 Ha.
Het hoofdkantoor van Esterlin is gevestigd aan de beroemde Avenue de Champagne in Epernay. Het gebouw is geïnspireerd op de Villa’s van Palladio in Venetië. Het interieur is modern met grote ruimtes, architecturale lijnen en elegant houtwerk. Het is een geweldige plek om te zijn tijdens de zonnige dagen, waar toeristen en bezoekers een verse coupe van de Champagne kunnen delen direct op het terras.
De meeste wijnen worden gevinifieerd zonder malolactische omzetting, synoniem van frisheid, intensiteit en een goed bewaarpotentieel. Om ze nog complexer te maken, krijgen ze een langere rijpingstijd:
- 5 jaar voor de Brut Eclat die 1 jaar voor de expeditie wordt gedegorgeerd,
- 6 jaar voor de Blanc de Blancs Eclat
- 10 jaar voor de Identity cuvees en jaargangen.
Deze rijpingsduur geeft de wijn een grote aromatische en smaakcomplexiteit, met superieure rijpingssmaak. De champagnes slagen erin om zowel de rondheid als de frisheid van het fruit (citrusvruchten, gele vruchten) te behouden, afhankelijk van de cuvees.
De reservewijnen worden gemaakt van een Solera, die in 1972 werd geïnitieerd en van uitzonderlijke kwaliteit is. De Solera zorgt voor de non-vintage wijnen: Brut Eclat en Ex-Solera, een hogere dichtheid en zorgt voor een rijke en complexe body. Esterlin maakt ook gebruik van eiken vaten fermentatie voor zijn cuvee Cléo Blanc de Blancs 2012.
Vinificatie
Brut Eclat wordt gemaakt zonder malolactische omzetting om de frisheid en complexiteit van aroma’s te behouden. Gemengd met 70% wijn van 2019 en 30% reservewijn van de Soléra. De wijn bevat 7g suiker per liter. De druiven staan aangeplant op de Coteaux Sud d’Epernay, Vallée du Mancy, Coteaux de Sézanne, Région de Condé-en-Brie en Vallée de la Marne.
Sinds 1972 onttrekken zij elk jaar een deel van onze oogst. In de loop van de tijd stapelen ze de wijnen van elk oogstjaar op om reservewijnen te verkrijgen van ongeëvenaarde kwaliteit.
Basis oogst: 2019
Botteling: Juli 2020
Datum lossing : April 2025
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.