Beschrijving
Domein
In het wijngbied Paardeberg, in Swartland, liggen de wijngaarden van Busy Bee die wordt geleid door wijnhuis Babylon’s Peak. Het wijnhuis kent een zeer lange geschiedenis want vandaag de dag staat al weer de vierde generatie aan het roer. De wijnen worden nog steeds gemaakt met veel respect voor de natuur, en hierdoor heeft men de wijnen van Busy Bee ontwikkeld. Het is een ode aan de bijen die erg belangrijk zijn voor de wijnbouw. Zonder de kleine insecten waren er tenslotte geen wijnen zoals deze rode Busy Bee. Het wijnhuis en de mooie wijngaarden liggen op de hellingen van de Paardeberg tussen Malmesbury en Paarl. Wijnmaker Stephan Basson en zijn vader maken vandaag de dag samen echt de mooiste wijnen en de kwaliteit is omhoog geschoten de afgelopen jaren.
Oogst
De oogst gebeurt volledig manueel.
Vinificatie
Koude maceratie gevolgd door een fermentatie van 5-7 dagen. De wijn rijpt voor de botteling op Franse eikenhouten vaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.