Kakheti Company Bedoba Saperavi Georgia 2019

14,99

De wijn heeft een robijnrode kleur met een volle aroma’s van zwarte bessen en kruiden. In de mond complex, kruidig, pittig en sappig. In de afdronk een fijne rijpheid. Een erg verrassend en bijzondere wijn uit Georgië. ‘Bedoba’ betekent ‘geluk’ en Saperavi is de druif die is gebruik, die bijna alleen maar in Georgië voorkomt.

Lekker bij gevogelte- en vleesgerechten

 

Per fles te bestellen

Buiten Nijmegen en ruime omgeving verzending vanaf 6 flessen

Op voorraad

-
+
Artikelnummer: 1137 Categorieën: , Tags: , , , , ,

Beschrijving

Domein
Nugzar Ksovreli, van Kakheti Wine Company, maakte de iconische Saperavi wijnen uit het Kakhetian gebied, vanaf de wijngaard die eigendom is van de Konchosvili familie. De Zwitserse wijnmaker Thierry Fontannaz was gefascineerd door de eeuwenoude Georgische technieken voor het maken van de wijn en raakte geïnspireerd om vanuit de Saperavi wijnen de Bedoba te creëren. De wijnkelders dateren uit
1533. Toen werden de traditionele Kakheti wijnen hier geproduceerd door oprichter Kakhaber Konchoshvili en verkocht aan Koning Teimuraz II van Kakheti . Het domein bevindt zich net ten noorden van de Alazani rivier en ligt op 400 meter boven de zeespiegel.

Wijngaard
De wijngaard ligt in een dal, waar de Duruji rivier vroeger doorheen ging. Hierdoor is er een bodem die zeer rijk is aan zwarte leisteen, met een hoge concentratie carbonaten, dit geeft Beboda zijn unieke minerale stijl. De wijnranken zijn meer dan 30 jaar oud en worden bewerkt door middel van duurzame en biologische technieken. Hierbij worden zo min mogelijk kunstmatige chemicaliën gebruikt. Het weer wordt voornamelijk beïnvloed door de Caucasus bergen. Hierdoor zijn er namelijk milde temperaturen overdag en koele nachten, waardoor schimmels minimaal voorkomen.

 

Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt tussen eind september en begin november, afhankelijk van de rijpheid van de druiven. Een klein percentage van de beste druiven wordt pas geplukt in november, zodat de druiven een natuurlijk drogingsproces doorgaan en rijper worden.
Vervolgens wordt een deel van de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. Het overgrote deel wordt gefermenteerd in Qvrevri’s. Na 6 weken wordt de wijn uit de roestvrijstalen vaten in gebruikte Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 liter en 5000 liter gedaan en een ander deel gaat in roestvrijstalen vaten voor een malolactische gisting. Na deze gisting wordt de wijn in andere gebruikte Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 liter gedaan, zodat de wijn verder kan rijpen.
De wijn die in de Qvevri’s is gefermenteerd, blijft ongeveer 5 maanden hierin. Hierna wordt de wijn verplaatst naar nieuwe Qvevri’s voor verdere oudering. De wijn is dus een samenstelling van verschillende rijpingsprocessen: roestvrijstalen vaten, Qvevri’s en Amerikaanse eikenhouten vaten. Na het bottelen wordt de wijn nog 12 maanden in de fles bewaard voor verdere rijping.

 

Proeven
De wijn heeft een donkerrode kleur met krachtige aroma’s van bessen en verschillende kruiden. De wijn is spannend met een mooie lange afdronk en blijft zich ontwikkelen in het glas. De tannine zijn aanwezig maar niet overheersend. Lekker om te combineren met (wild) vleesgerechten, paddenstoelen en harde kazen als Comté of Gruyère. Het lekkerst te drinken rond de 16°C.

Extra informatie

Jaar

Droog

Houtgelagerd

Biologisch

Inhoud (liter)

Alcohol

Wijnhuis

Gebied

Land

Lekker bij

,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kakheti Company Bedoba Saperavi Georgia 2019” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *